Чай, являясь вторым по популярности напитком в мире, по-прежнему вызывает споры и разногласия, как среди опытных ценителей этого напитка, так и среди новичков чайного мира. Чай является сложным по химическому составу напитком, число микроэлементов, входящих в настой этого напитка, исчисляется уже сотнями(по последним данным открытых и исследованных микроэлементов насчитывается более 130), поэтому воздействие чая на организм очень сложно и многогранно, а полезные свойства китайского чая также весьма разнообразны.