Сидзуоке Матча (Койча) - 2015 г

Матча (или Маття) – традиционный японский зеленый чай премиум-класса, изготавливаемый из премиуального сырья посредством сушки и измельчения в порошок. 

Койча главным образом используется в торжественных традиционных чайных церемониях. Этот чай существенно дороже усуча. Вкус койча мягче, даже если взять вдвое больше заварки, чем обычно — чай не даст терпкости горечи — только интенсивную сладкую ноту.

Когда чайный мастер приступает к приоотовлению напитка, это называется замесить чай, потому что койча очень густой. Чайный лист для койча собирают только со старых чайных деревьев, возраст которых превышат 30-летний рубеж.